厨师周记(精华7篇)。
探索“厨师周记”是一次非常有趣的旅程请一起加入我们。周记是学生时代最经常的写作练习，年少的我们通常都喜欢写周记。发现自身问题写周记可以帮助我们进行及时调整。请注意这些信息仅供参考不应代替专业意见或建议！
厨师周记【篇1】
周一：
今天是我作为一名学厨师的第一天，在热闹的厨房里工作。刚刚进入厨房，我就被各种各样的食材和调料所包围，仿佛进入了一个美食的世界。厨师长向我介绍了工作环境和注意事项，并给我分配了一些简单的任务，例如切蔬菜、准备食材等。虽然工作很忙碌，但是我觉得特别充实和愉快。厨师长和其他同事们都很友善，不断鼓励和指导我，让我感到欣慰和受到鼓励。
周二：
今天我被要求负责准备一道简单的菜品，这是我第一次独立完成一个菜品。虽然是一道简单的炒青菜，但是我仍然紧张得手心出汗。我仔细洗净青菜并切好，然后热锅下油，爆炒青菜，并加入盐和鸡精进行调味。我将菜品摆放在盘子上，整理好摆盘。当菜品被送到客人面前时，客人们表达了对我的称赞，这让我感到非常高兴和自豪。我明白做一道完美的菜品需要耐心和细心，但也更明白了美食带给人们的快乐和满足感。
周三：
厨师长告诉我今天的任务是学习制作汤品。我非常期待今天的学习，因为我对汤品制作非常感兴趣。厨师长先向我们介绍了制作汤底的方法和技巧，然后让我们亲自动手尝试。我选择了番茄鸡蛋汤作为我的练习对象。我先将鸡蛋打散，煮开水后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀。然后，我切好番茄并加入开水中煮熟。我将调味料加入汤中进行调味，并最后完成了一碗美味的番茄鸡蛋汤。尝试了自己做的美食后，我意识到做汤的过程中需要时刻注意火候和口感，以确保最终呈现出完美的汤品。
周四：
今天是我第一次参与正式晚餐的备餐工作。晚餐的菜单包括了各种各样的菜肴，需要准备的食材和工作量都非常大。我被分配到炒菜区，负责炒制多道主菜。工作期间，厨房里非常忙碌，但是我却感到兴奋和挑战。在厨师长的指导下，我学会了掌握火候，炒制出色彩鲜艳、口感鲜美的菜肴。当晚餐开始时，我眼睛注视着每一道我炒制的菜品被上菜，看着客人们享受着我的菜品，我感到非常骄傲和满足。
周五：
今天是一周的最后一天，也是我作为一名实习生的最后一天。厨师长和其他同事们纷纷表示不舍之情，给了我一张感谢卡，并鼓励我继续努力学习。他们告诉我，在艰苦和忙碌的背后是乐趣和满足感，只要我坚持下去，定会取得更多的成就。我感慨万分，心里十分感恩和感动。
回想这一周的学习和工作经历，我深刻地明白到做一名厨师不仅仅是烹调食物的工作，更是一种艺术和追求。学习如何制作各种美味佳肴，需要耐心和勤奋，但是它也给了我无尽的乐趣和满足感。我决心继续努力学习和进步，成为一名优秀的厨师，为更多的人带来美味和快乐。
厨师周记【篇2】
第一天
今天是我作为一名厨师的第一天，我怀着激动又紧张的心情进入了这个充满香气和美味的厨房。这里的氛围非常热烈，大厨和其他的厨师们都在忙碌地准备晚餐。我感觉到了自己的心跳加快，这个挑战将是对我的技能和耐力的一次考验。
我被分配到一个肉类的处理岗位上，这是一个需要专业技巧和耐心的工作。第一道任务是准备美味的牛排，我小心翼翼地把牛排从冰箱里取出并用刀轻轻地穿过它们。感觉到它们的柔软和弹性，让我更加期待着最后上桌的味道。我按照指示进行调味，并放入烤箱中烘烤。
午餐时间，我和其他厨师们一起品尝了我第一次烹饪的牛排。那个美味和满足感让我意识到，我选择做厨师并没有错。
第二天
今天是我在厨房学习的第二天，我正好遇到了备料的环节。虽然这既重要又繁忙，但它是厨师成功的关键部分之一。我负责准备蔬菜，这不仅需要速度，还需要准确。我手忙脚乱地清洗、剁碎、切片各种蔬菜，为其他厨师准备好原材料。
在面对繁忙的厨房时，我学会了如何组织自己的思维并在紧张的场景下保持冷静。厨师们都在互相配合，我们一起工作，每个人都在为晚餐做出最好的准备。尽管忙碌，但我确实感到非常骄傲和满足，因为我知道自己正在参与一个伟大的团队。
第三天
今天是我在厨房学习的第三天，我被安排负责制作甜品。这是一个需要细心和艺术感的工作。我准备了巧克力慕斯蛋糕，用细腻的手势将巧克力溶化并与鸡蛋、糖和奶油混合在一起。我小心地将混合物倒入蛋糕模具，然后放入冰箱冷藏。
当晚，我把巧克力慕斯蛋糕端到餐桌上时，我看到了顾客们眼中的惊喜和期待。他们尝了一口后，脸上露出了满足的微笑。这让我感到无比的开心和鼓舞，我知道我做出了一道成功的甜品。
第四天
今天是我在厨房学习的第四天，我负责制作海鲜菜肴。海鲜对我来说是一个全新的挑战，因为它需要更多的技能和经验来保持食材的鲜美和口感。我小心翼翼地处理着龙虾、扇贝和鱼类。清洁、处理和烹饪海鲜需要准确的时间和火候，这对我来说是一个巨大的挑战。
在厨师们的指导下，我度过了一个紧张又富有成就感的晚上。通过观察和学习，我逐渐掌握了烹饪海鲜的技巧，并为顾客们制作了一道道令人垂涎欲滴的海鲜佳肴。
第五天
今天是我在厨房学习的第五天，我感到有些无所适从。周围的环境和任务变得更加复杂，需要更高的技能和决策能力。我知道这是发展的必然过程，但我也开始感到压力和挫折。
在繁忙的晚餐服务过程中，我犯了一些错误。我焦急地试图弥补，但我意识到我需要更多的时间来提高自己的技能。我和其他厨师进行了交流和沟通，他们给了我鼓励和建议。我决定不放弃，继续努力学习和提高自己的技能。
第六天
今天是我在厨房学习的第六天，我对自己有了更多的自信和决心。我觉得自己已经适应了厨房的节奏和要求。我负责烹饪主菜，自信地调味和烹饪各式各样的美食。
晚餐后，我和其他厨师一起庆祝了一周的学习和进步。我感到自豪的同时，也深知自己还有很多需要学习和提高的地方。
学习成为一名厨师是一段充满挑战和成长的旅程。我学到了很多新的技能和经验，对于烹饪的热爱也得到了进一步的升华。我会继续努力，成为一名更好的厨师，并将我的热情和创造力献给每一道美味的佳肴。
厨师周记【篇3】
周一
今天是我作为一名厨师的第一天，我充满了激动和期待。早上7点，我来到餐厅准备开始新的冒险。首先，我要开始清洗餐具和准备好厨房。整个厨房看起来忙碌而有序，我感到心旷神怡。这是一家五星级餐厅，追求完美是我们的座右铭。
上午9点，我们开始准备食材。我负责切割蔬菜，感受到刀在食材上滑过的轻盈感受。每一刀都要稳准狠，这是为了保证菜肴的美观和口感。我还学习了一些手法，如切丝、切块和切片。厨师长讲解技巧时非常耐心，他说：“学艺不足不能自傲，要不断学习才能成为真正的厨师。”
午餐时间，厨房变得热闹起来。我们开始炒菜、煮汤和蒸饭。火候的掌握是关键，保持食材的鲜嫩和口感是我们的目标。我被分配到炒锅旁，学着掌握锅气和炒菜的节奏。当我看到自己亲手制作的菜肴在餐厅中送上桌时，心里涌起一股成就感。
周二
今天，我有幸和主厨一同备餐。他是这家餐厅最有经验和声望的厨师，我非常佩服他的厨艺和工作态度。上午9点，我们开始准备晚餐菜谱，他教我如何挑选食材和调配配料。他告诉我，食材的新鲜和品质是决定菜肴口感的关键因素，而配料的搭配则是决定菜肴特色的要素。
下午3点，我们开始进行试菜。我亲眼见到主厨的手法和烹饪技巧，如煎、炸、炖和烤。他每做一道菜都非常认真，追求至臻至美。我在旁边默默观摩，时不时向他请教。他对我的提问总是耐心解答，鼓励我多动手多思考。
周三
忙碌的工作让我几乎忘记了时间，今天终于稍微轻松了一些。早上11点，我被允许参与到餐厅的创意菜谱制作中。每个厨师都可以根据自己的灵感和技艺出谱，这是一次展示个人风采的机会。我感到非常兴奋，开始翻看菜谱，思考菜肴的搭配和独特之处。
下午2点，我拿起刀和食材，开始尝试我的创意菜。我选择了一道炖鸡汤，希望通过调配香料和食材，使其味道更加鲜美。煮汤需要耐心和细致，我时刻检查火候和汤的口感。终于，在试菜时，主厨品尝了一勺我的炖汤，他给了我一个肯定的微笑。
周四
今天是周五的前一天，工作变得更加紧张。我们要为周末的宴会准备数十道菜肴，这对我们来说是一次巨大的挑战。每个人都分工合作，忙得不亦乐乎。我们用心烹饪每道菜肴，追求完美的每一细节，希望能给客人留下难以忘怀的美味回忆。
晚上9点，我们终于完成了宴会菜单的全部制作。看着桌上汇聚的佳肴，我感到自豪而满足。这是我第一次参与如此盛大的活动，我深深体会到艰辛的背后付出的喜悦。
周五
宴会的成功给了我们自信和动力。今天，我们正常运营，迎接前来用餐的客人。一众服务员忙着引导客人入座，我们厨师则投身于热闹的厨房。我成为了一名忙碌的炒锅大厨，频繁地扔锅、翻炒和装盘。手与菜之间的默契愈发纯熟，我享受着这种忙碌和高效。
晚上10点，餐厅渐渐空了下来。我们收拾厨房，清洁设备，整理食材。看着厨房的整洁和安静，我知道一周的辛苦工作又取得了成果。尽管疲惫，但内心充满了对明天新的挑战的期待。
通过这一周的工作，我深切体会到做一名厨师的辛苦和快乐。烹饪不仅是一门技术和技能，更是一种艺术和激情。我将继续努力学习，追求更高的烹饪境界，成为一名真正的大厨！
厨师周记【篇4】
第一周：
第一天是我来到这家餐厅的日子，一进门便能感受到厨房里透出的热气和食物香气。为了更好地融入环境，我先尝试认识厨房里的同仁。他们都是经验丰富、勤奋努力的厨师，在这个环境下工作多年，熟练掌握了各种料理的制作方法和技巧。
我开始了我的学习之旅，学习各种菜肴的口味，如何切配合理地使用调味品和调料，以及如何根据客人的需求提供最佳的烹饪方案。这一周我主要是学习如何处理食材，包括如何处理肉类、鱼类、蔬菜和水果等，也学习了如何使用各种厨房设备和工具，并且通过模拟题目的练习，我逐渐熟悉了厨房内的环境和操作流程。
在此期间，我的导师给了我很多指引，她教我如何协调与其他同事的沟通和协作，如何更好地为客人提供更好的菜品，以及如何在繁忙的餐厅里保持镇定和冷静的态度。
第二周：
第二周，我开始独立地从事烹饪工作，这是我第一次被允许负责一个小组的工作任务。我的导师为我指定了一些菜肴并告诉我如何烹制它们。我首先尝试了使用锅炒菜，掌握这种方式的关键是要掌好火候，度量每一个烹调过程中的调味品。
随着时间的流逝，我逐渐熟悉了各种菜肴的口味和特点，也学会了如何快速和精准地制作，并逐渐提高了我的效率和技能水平。我学到了如何更好地处理时间，如何更有效地规划工作流程，并学会了在紧张情况下保持镇定和冷静的态度。
第三周：
第三周，我开始深入了解更多菜品的制作细节和技巧，以及如何在繁忙的餐厅环境下更好地处理不同菜品的制作任务。针对一些经典的菜品，我开始自己提出一些调整和改进方案，以便更好地适应客人的口味需求。
这一周我也学习了如何与其他部门更好地进行沟通和协作，比如与服务员沟通关于客人餐点的细节，确保准确无误地制作和装盘。进入到这个阶段也更多地接触到了烹调的本质，学会了全方位的味道掌控，尝试去发掘食材背后的特点，并综合运用各类调料提升菜品的整体口感。
第四周：
第四周，我开始更加独立地工作，并且开始逐步学习如何生产和制作创新菜品。 我开始更深入地了解客人的口味需求，并根据他们的意见和建议尝试创新生产好吃的菜品。与此同时，我也学会了如何更好地利用现有的食材，并了解厨房的各种有用小窍门和烹制技巧。
尤其，这一周我开始尝试从多个方面去考虑菜品的各种特色，如口味、颜色、质感等，为食客提供更加突出和创新的菜品。在这个过程中，我也深刻地领悟到，菜品是化学混合物的力加具权。菜品中每一种配料都有它的作用，而这些成分在不协调的配合下最后反而会产生不同寻常的反效果。
总结：
在这四周的学习中，我从最基础的操作开始逐步学习掌握了餐厅的各种烹制技巧，更好地理解了烹调的本质和技巧要点。这也让我更加深入地了解到厨师的职业精神和工作流程，更好地感受到了这个行业所蕴含的人文关怀和探寻创新的精神。虽然烹饪是一个极具挑战性的工作领域，但是在这里能够得到同事们的支持和导师们的认可，这也让我深切体会到团队合作和协作的重要性。在以后的工作中，我会自己寻求更多的学习机会，并尝试让自己不断提升和完善。
厨师周记【篇5】
一个意外的机会，使我第一次在厨房里炒菜
一个周二，妈妈要上第四节课，因此中午比较晚回来。此时，我的肚子已经饿得呱呱叫了。只好走进厨房里，.左翻翻右找找，找了半天，也只是找到了一些蔬菜。突然，我萌生一个念头：何不尝试一下
自己来炒菜呢，平时都是妈妈来做的，多辛苦呀!
我从冰箱里取出黄瓜和鸡蛋。先把黄瓜削掉皮后，把它们切成一片片棱形状，再把鸡蛋打好。这时我为难了：该放多少盐呢?放多了，就会太咸;放少了，又不够味道。该怎么办呢????在我脑子里转了好几圈了。突然，我先一丁点一丁点地放盐，太少时就可以放多点。最后到了炒的这个环节了。我先开了抽油烟机，打着火，先把少许的油倒进锅里后，再把打好的鸡蛋也倒进锅里。为了避免鸡蛋烧焦，我拿着铲子左铲一下，右铲一下。差不多熟后，把鸡蛋盛到一个碟子里。再放少许的油，把黄瓜也炒得差不多熟，把鸡蛋倒进锅里，盖上盖子焖一会儿，一碟香喷喷的黄瓜炒鸡蛋出锅了!
叮咚叮咚!妈妈回来了。她尝了尝说：做得不错，挺好吃的!我想，下次一定要做得更好吃。
厨师周记【篇6】
学厨师周记
第一周：
我是一名大学生，在大学期间就喜欢在厨房里尝试各种食材的搭配，因为对于食材的味道和口感一直有自己的一些想法，最近想要更进一步，于是就来到了一家餐厅当学徒厨师。
在第一周的学习中，我学习了基础的烹饪技巧，包括切洋葱、打鸡蛋、调味等等。虽然这些都是最基础的知识，但是，一带着厨师师傅教授的感觉，我感觉每一步操作都充满了乐趣。
学习后，我们就开始做一些家常菜，比如蒜香排骨、油焖大虾、酱烤鸡翅等等。在制作的过程中，我感受到了艰辛，其中最困难的就是配比。虽然我在之前也尝试过一些菜肴，但是与实际的工作场景相比，我发现自己还有很多需要提高的地方。
总之，在第一周中，我学习了很多基础的烹饪技巧，也深深地体会到厨师的工作不仅仅是对于味觉和视觉的把控，还需要不断地实验和学习。
第二周：
在第二周中，我们开始学习更加高级的菜肴，比如烤羊肉串、菠萝咕噜肉等等。在制作烤羊肉串的时候，我发现烤羊肉最重要的就是掌握火候和翻烤次数。第一次我并没有很好掌握火候，结果烤出来的羊肉串生硬难吃，厨师师傅给我了一些鼓励，同时告诉我细节处理非常重要。
在制作菠萝咕噜肉的时候，我需要切丁和处理肉片，整个过程需要非常细心和耐心。在跟着厨师师傅学了一遍之后，我对菠萝咕噜肉有了非常深刻的理解。
在本周中，我不仅学到了更高级的菜肴制作技巧，同时也对于实际厨房工作的场景更加熟悉了。一个好的厨师需要全身心地投入厨房工作，非常注重每一个细节处理的过程，这才能制作出好吃的菜品。
第三周：
在第三周中，我们开始学习更加复杂的菜肴制作技巧，比如麻婆豆腐、清蒸鲶鱼等等。在学习麻婆豆腐的时候，我感觉最重要的就是调料的处理，需要掌握好豆瓣酱、花椒、八角等调料的配比和使用方式。在制作鲶鱼的时候，因为鲶鱼本身带有一定的腥味，目前的技术还不足以完全去掉，所以在清蒸的过程中需要添加一些适量的花雕酒。
在第三周的学习中，我发现越往后学习，需要的技术和配比就相对变得比较复杂，但是只有掌握了这些技巧，才能制作出高品质的菜品。同时，我也感受到了艰辛，每天需要面对繁重的工作量，在胡乱做的时候，非常容易忽略一些细节，导致出品品质不达标。
总结：
在这三周的学习中，我感悟到了学习的重要性，同时，也慢慢适应了厨房工作环境。每一个菜品的制作都包含了许多细节的处理，同时也需要厨艺师傅的指导。这次实习体验让我更加热爱厨艺事业，并成为了我未来规划的一部分。
虽然厨房里的工作非常辛苦，但是在学到的知识和美食的刺激下，我愿意在这条道路上坚持走下去。学习厨艺不仅带给了我个人成长的提升，同时也希望能够传递更多的美食给大家。
厨师周记【篇7】
作为一名厨师，我进入厨师学校已经多年了。虽然时间过得很快，但我依旧能够清晰地回忆起那段求学时光。在厨师学校里，我学到了很多有用的知识和技能，也遇到了许多有趣的人和事。在这篇周记里，我将回忆起自己在厨师学校的种种经历。
我记得我在进入学校的第一天就深刻地体会到了厨师这个职业的严谨和劳累之处。虽然有许多同学都像我一样对厨师这个职业充满热情，但是大家都不得不承认，这是一个需要毅力和耐心的职业。我们需要在商业繁荣的厨房环境中工作，需要不断地应对客户和同事的压力。但是正是这种艰苦的环境，塑造了我们成为更好的人和更出色的厨师。我相信，艰苦奋斗的经历是我们不断进步的源动力。
在产业发展动态如此迅速的当下，作为厨师追求进步显得尤为重要。在学校里，我们学到了很多传统和现代的烹饪技巧。 我们学习了如何打磨刀具、调制酱汁、组织厨房团队等专业技能，也学习了如何与客户和同事沟通协调，如何处理急事等重要技能。我们也学到了许多烹饪艺术的奥秘，如何利用不同的食材和材料来创造各种口味和菜肴，以及如何将食物展示得更加美观和精致。在这些课程的指导下，我们在职场的实践中获得了更多的经验，更多地了解了厨师这个职业领域。
在同学们互相的交流中，我收获了更多的想法和灵感。在厨师学校中，我结交了许多同事和同学，他们来自不同的国家和地域，有着不同的文化背景和生活经历。通过交流，我了解到了许多在职场和生活中的的小窍门和技巧。我认为，这种开放的交流方式不仅使我们互相学习，也为我们提供了一个更广阔的视界。
总的来说，在厨师学校的这些经历帮助我们不断提高自己。每一次挫折和失误，我们都能从中吸取经验，并不断释放我们的潜能。厨师学校的学习经历永远不会完美，我们需要不断努力，追求完美，不断地改进自己。
最后，我想说，在学校中，我们收获的不仅仅是一份文凭或证书。我们在这里学习了职业精神、家庭责任和社会担当。将来的每个人，无论选择什么样的职业和领域，都需要勤奋、尽责、认真地对待自己的工作和生活。我也希望未来的职场新人能秉承这种精神和职业道德，在这个职业领域中不断追求，不断挑战，创造属于自己的辉煌。
这就是我在厨师学校里的学习经历，希望能对广大读者有所启发和帮助。无论你选择什么样的职业和领域，在追求进步和成长的路上坚持不懈，积极向上地奋斗。成功就在前方。
